Située dans les terres bretonnes, dans le hameau de Saint-Georges en Guern, la micro-brasserie Saint-Georges est une fabrique artisanale de bière depuis l'année 2011.

Elle poursuit plusieurs objectifs :

- élaborer des bières populaires de qualités;
- être acteur d'une relation de proximité entre producteur et consommateur faite de transparence et d'équité;

- apporter un dynamisme culturel et économique en milieu rural
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Mais surtout la brasserie Saint Georges, comme quelques autres producteurs de bière, cherchent à s'inscrire dans une filière alimentaire cohérente : faire de la bonne bière, mais pas n'importe comment! Méthodes de culture et de transformation respectant l'environnement et les hommes, transports limités, réflexion et amélioration constante de la gestion des ressources (matières premières, énergies, déchets...), développement limité, ancrage dans un territoire...

Pour cela, la brasserie travail avec un agriculteur bio de la commune voisine pour la production d'orge, et avec un artisan local pour le maltage. Le houblon provient des cultures alsaciennes conduites et labellisées en agriculture biologique, mais également des houblonnières bio de Loire-Atlantique: le champ du houblon, et en partie de la houblonnière Nature et Progrès de la brasserie. La levure est multipliée à la brasserie. La fabrication de bière est sous mention  Nature et Progrès (télécharger le cahier des charges et la charte). La commercialisation est réalisée en directe : marchés, à la brasserie, collectifs de producteurs; ou par l'intermédiaire d'épiceries, de cavistes, et de bar.

attestation Nature et Progrès de la brasserie

Essaimons l’agroécologie paysanne, rendez visible notre projet de société : Nature et progrès fait peau neuve !