Vente à la brasserie : jeudi de 17h00 à 19h00 (paiement espèce ou chèque)
En dehors de ces horaires : sur rendez-vous.
Les bouteilles sont consignées 0.5 €, elles sont reprises uniquement dans un état propre.
La micro-brasserie du village de St-Georges à Guern est une fabrique indépendante de bière depuis 2011.
Elle élabore des boissons populaires de qualité, à partir d'ingrédients agricoles, bio et locaux, sans intrant technologique. Pas de pasteurisation, ni ajout de CO2 : les bières et autres pétillants sont vivants, refermentés en bouteille ou en fût.
Notre brasserie, comme quelques autres producteurs, cherche à s'inscrire dans une filière alimentaire cohérente : faire de la bonne bière, mais pas n'importe comment!
Pour cela, la brasserie travail avec un agriculteur bio de la commune voisine pour la production d'orge. Le maltage de cette céréale a lieu à la brasserie.
Le houblon provient des houblonnières bio de Bretagne, de Loire-Atlantique, d'Alsace, et de la houblonnière de la brasserie.
La levure est cultivée à la brasserie.
Les bières produites sont dites "crues" : pas d'ébullition du mout, étape très consomatrice d'énergie.
Toute la fabrication est certifiée Agriculture Biologique par Certipaq Bio.
La commercialisation est réalisée en circuit court et localement : marché, à la brasserie, collectifs de producteurs, épiceries, cavistes, bars, magasins bio ou vrac, évènements locaux...
Les bouteilles après utilisation sont récupérées et lavées à la brasserie pour être réutilisées (merci de les rincer avant de les stocker). En 2023 nous avons récupéré et lavé 10500 bouteilles.
Le développement est volontairement limité : un travail artisanal manuel, sans chercher à faire toujours plus de quantité... mais à faire toujours mieux!