La St Georges est vivante en bouteille (pas de pasteurisation) ; elle évolue au fil du temps.

Une sédimentation naturelle, par une garde en fermenteur plusieurs semaines,  clarifie la bière sans ajout de clarifiant ou filtration. Une lie de levure se forme au fond de la bouteille.

Refermentation en bouteille par les levures, sans gaz carbonique injecté, avec du sucre de canne issu de l'agriculture biologique (5 g/L qui seront consommés par les levures). 

Garder les bouteilles debout (pour sédimenter la levure et éviter le contact entre la bière et la capsule), de préférence à l'abri de la lumière, à une température de cave (10 à 15 °C ).  

Conditionnement : bouteilles de 75 cl ou 50 cl

 

Les bouteilles seront bientôt réemployées grâce au travail de l'association Distro qui oeuvre pour le réemploie des bouteilles en Bretagne.

 

Bières disponibles toute l'année :

 

La Saint-Georges Bière Blondeinterprétation très locale de la Pale Ale (une Frenchy Pale Ale ?)
Bière très parfumée, qui présente des arômes fruités, boisés/épicés. Assez sèche, elle est portée par une amertume rafraîchissante.
4,4 % d'alcool

Format 75 cl indisponible jusqu'au 25 janvier

 

La Saint-Georges Bière Rousse, bière de fermentation hybride, à la croisée de l'Altbier et de la Red Ale.
Bière maltée, douce sans être sucrée, à l'amertume équilibrée. Elle développe des flaveurs de céréale toastée, de houblon herbacé.
4,7 % d'alcool

 


Editions limitées : 

La Saint-Georges Bière Brune,  variation sur le Brown Porter, traditionnel anglais.
Robe foncée aux reflets rubis, mousse crémeuse. Flaveur et arôme chocolaté et biscuité.
5 % d'alcool
STOCK : INDISPONIBLE ; de retour fin du printemps 2018

 

La Saint-Georges Bière d'Automne. Difficile de la classer dans un style de bière...
De couleur ambre, rouge, à la flaveur caramélisée, elle développe des notes finement tourbées/terreuses, pour former une bière ronde.
6 % d'alcool
STOCK : INDISPONIBLE ; de retour en septembre 2018

 
 
La Saint-Georges Bière d'été, de fermentation hybride, croisement d'une Golden Ale et d'une Lager Blonde.
Bière très claire, sèche et désaltérante, aux fines notes florales.
4,3 % d'alcool  
STOCK : INDISPONIBLE ; de retour en mai 2018
 

La Saint-Georges Bière Noire, basée sur le Stout, grand classique britannique.
Bière noire intense, légère, torréfiée. Elle développe des arômes de houblon qui laissent la place aux notes grillées, et de cacao.
4,8 % d'alcool
STOCK : INDISPONIBLE ; de retour en décembre 2018

 

La Saint Georges Bière de miel.
Bière dorée, moelleuse sans être collante, aux arômes de miel, de céréales et d'alcool. Brassée avec du miel bio de la presqu'île de Crozon.
6,7 % d'alcool
STOCK : INDISPONIBLE ; de retour en mars 2018

 

La Saint Georges Houblon du jardin, proche des Bitter anglaises.
Bière blonde facile à boire, aux accents de malt, de résine de houblon et d'agrume.
Brassée uniquement avec les houblons cultivés par la brasserie (variété Cascade)
4,5 % d'alcool
STOCK : DISPONIBLE

 

La Saint Georges Bière de Garde. Fermentation secondaire de 4 semaines.
Bière ambrée et douce. On retrouve des notes toastées, caramélisées.
6 % d'alcool
STOCK : INDISPONIBLE ; arrive en février 2018